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DONUTS SIN GLUTEN

donuts sin gluten
  • Tiempo Prep
    30 minutos
  • Tiempo cocci√≥n
    16 minutos
  • Comensales
    4
  • Ready In
    4 horas

¬ŅQui√©n puede resistirse a unos deliciosos donuts sin gluten? Si est√°s buscando una receta casera que te haga agua la boca, √©sta es para ti. Prep√°rate para disfrutar de estos donuts suaves y esponjosos, con un sabor incre√≠ble y libres de gluten.

En esta receta, te ense√Īaremos c√≥mo hacer donuts sin gluten desde la comodidad de tu cocina. Utilizando ingredientes simples y saludables, lograr√°s preparar estos dulces con facilidad. Ya sea que sigas una dieta sin gluten o simplemente quieras probar algo nuevo, estas donas gluten free son una opci√≥n perfecta.

No tendrás que sacrificar el sabor ni renunciar a tu pasión por los dulces. Con esta receta, podrás deleitarte con donuts perfectos en textura y sabor. Además, podrás personalizarlos con tus coberturas, glaseados y decoraciones favoritas.

¬°Prep√°rate para sorprender a tus seres queridos con estas berlinas sin gluten! Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta irresistible.

¬ŅPor qu√© los donuts tienen un agujero en el centro?

No hay nada peor que morder un doughnut y descubrir que está duro y seco. Los donuts sin TACC pueden freírse u hornearse. Las donas de la primera opción, en particular, quedan excesivamente secas, en mi opinión.

Se afirma que el agujero central de estos bollos en forma de rosquilla evita que el centro quede poco hecho durante el proceso de fritura.

Donuts sin gluten, ¬Ņcaseros o comprados?

La clave para unos donuts sin gluten deliciosos es la combinaci√≥n de ingredientes de alta calidad. Estos donuts est√°n dise√Īados para ofrecer el mismo sabor y textura que sus contrapartes tradicionales. La harina sin gluten se mezcla con precisi√≥n con ingredientes frescos como huevos, mantequilla y az√ļcar para lograr ese sabor dulce y reconfortante que todos amamos.

Prepararlos en casa es realmente sencillo y, sobretodo, el resultado merece la pena.

donas para celiacos
donas para celiacos

Existen buenas alternativas comerciales, como los dunis de az√ļcar sin gluten de La Santi√Īa, con muy buen sabor. Pero adem√°s de ser m√°s caras, el valor nutricional de estas berlinas sin gluten es inferior al de las versiones caseras debido al uso de conservantes y almid√≥n de ma√≠z en lugar de harina sin gluten.

Variedad de sabores

Una de las mejores cosas de los donuts sin gluten es la variedad de sabores disponibles. Puedes encontrar desde los cl√°sicos donuts glaseados y con chocolate hasta opciones m√°s creativas como los donuts de canela y az√ļcar o los rellenos de frutas frescas. ¬°Las posibilidades son infinitas!

Pincha el enlace a continuación para aprender cómo preparar la cobertura de chocolate.

Y si te gustan este tipo de dulces, no te resistas a probar estas deliciosas rosquillas de San Isidro o las tradicionales rosquillas de anís sin gluten.

¬°Manos a la obra!

Ingredientes

DONUTS SIN GLUTEN

Pasos

Hoy vamos a preparar unos deliciosos donuts sin gluten. ¬ŅTe gustan m√°s los de az√ļcar o los de chocolate? D√©jamelo saber abajo en comentarios

Paso 1

Empezamos a√Īadiendo en un bol la leche, que hemos calentado unos segundos al microondas, y tiene que estar tibia pero no muy caliente. Desmenuzamos la levadura fresca, le a√Īadimos una cucharadita de az√ļcar y la disolvemos. Como puedes ver se disuelve muy f√°cilmente sin quedar ning√ļn tipo de grumos.

Paso 2

A√Īadimos una cucharada colmada de harina sin gluten y la mezclamos. De esta manera estamos preparando un prefermento para la masa de los donuts que har√° que queden m√°s esponjosos. Cuando ya se ha disuelto la harina cubrimos con un trapo limpio y dejamos reposar durante una media horita. Mientrastanto, mezclamos la harina con el resto de los ingredientes secos, la levadura qu√≠mica o polvos de hornear y el psyllium, que ya sabes que es imprescindible en muchas de nuestras masas. Es lo que le da la elasticidad que no tiene la harina al no tener gluten.

Paso 3

A√Īade al az√ļcar y removemos bien, que quede todo bien mezclado, Ahora es el momento de a√Īadir el huevo y tambi√©n a√Īadiremos la levadura que, junto con la harina y la leche, ya ha fermentado. Y ahora lo amasaremos todo con los ganchos de amasar, si no tienes tambi√©n lo puedes amasar a mano.

Paso 4

Cuando ya tengas una mezcla homog√©nea ve a√Īadiendo la mantequilla pomada y en daditos. De esta manera se integra mucho mejor. Cuando ya est√° incorporada toda la mantequilla seguimos amasando cinco minutos m√°s. Y ahora le damos forma de bola y la tapamos con papel film para dejarla reposar en un lugar templado durante dos horas.

Paso 5

Vamos preparando una bandeja de horno con papel de hornear y lo untamos con un poquito de aceite, que lo esparciremos, por ejemplo, con un trozo de papel de cocina. Y preparamos otro papel de horno, también con un poquito de aceite y éste será para cubrir los donuts cuando los tengamos preparados y los tengamos que dejar fermentar de nuevo. Cuando hayan pasado dos horas, la masa habrá doblado y casi triplicado el volumen y tendrá un aspecto fantástico.

Paso 6

Enharinamos la mesada con un poco de harina de arroz o del mismo mix que hayamos utilizado para hacer la masa, la echamos encima y con las manos bien limpias vamos a trabajarla un poquito para desgasificar. Se trabaja perfectamente. Si estuviera muy pegajosa lo que har√≠amos es ir echando en peque√Īas cantidades un poquito m√°s de harina.

Paso 7

Le damos forma de bola, enharinamos un poquito el rodillo y estiramos, del centro hacia afuera. La vamos a dejar de un grosor, más o menos, de un centímetro. No tiene que ser una masa muy fina. Y ahora, con un molde de donuts o con utensilios de cocina que os puedan servir, vamos a cortar. Quitamos el sobrante que nos servirá después para volver a amasar y hacer más; y hacemos el agujero del centro.

Paso 8

Ya las podemos pasar a la bandeja que ten√≠amos preparada con el papel de horno. Las ponemos un poco separadas porque van a crecer de tama√Īo y as√≠ no se nos pegar√°n. Y con la masa que nos ha sobrado, pues nada, amasamos de nuevo y estiramos intentando siempre que nos queden del mismo grosor y sino no pasa nada. Y vamos repitiendo la misma operaci√≥n hasta que no nos quede masa. Con estas cantidades me han salido 8 donuts grandes y uno chiquitito.

Paso 9

Ahora lo que vamos a hacer es cubrirlos con el papel que habíamos engrasado con la cara engrasada en contacto con los donuts, sin apretar pero que esté en contacto para que no se sequen. Y los ponemos a reposar dentro del horno apagado durante 1 hora.

Paso 10

Pasado ese tiempo, vamos a fre√≠rlos. El aceite ya est√° caliente‚Ķ A m√≠ me gusta fre√≠rlos en una sart√©n peque√Īita porque, a parte de que se ahorra aceite, as√≠ puedo estar m√°s pendiente de que se vayan friendo bien porque es un proceso muy r√°pido y si nos despistamos, quedan demasiado hechos. Cuando ya est√° doradito le damos la vuelta. Y despu√©s de fre√≠rlo, aproximadamente, un minuto por cada lado a fuego moderado, lo sacamos y lo ponemos encima de un papel de cocina para que absorba el aceite que sobra. Y vamos haciendo lo mismo con cada una.

Paso 11

Ya los tenemos todos. Vas a tener una super bandeja de donuts, que vamos a dejar enfriar y despu√©s haremos unos pocos de az√ļcar y al resto les pondremos una cobertura de chocolate.

Paso 12

Preparamos un glaseado mezclando az√ļcar glass con un poquito de agua y lo dejamos bastante l√≠quido. Ba√Īamos los donuts por los dos lados y los ponemos a escurrir encima de una rejilla. Si te gusta que quede una capa blanca haz el glaseado m√°s espeso, pero a m√≠ me gusta as√≠, una capa fina que le da el sabor dulce y la humedad de los donuts de az√ļcar.

Paso 13

El resto de donuts los ba√Īamos en una cobertura de chocolate. En este caso yo prefiero ba√Īarlos s√≥lo por un lado, ponerlos encima de la rejilla y echarles m√°s cobertura por encima. El peque√Īito lo he espolvoreado directamente con az√ļcar glass y la verdad es que tambi√©n queda muy rico.

Conclusión

Seguro que te pasa como a mi hija, que no puedes esperar a que se enfr√≠e el chocolate y le hincas un bocado a uno de az√ļcar ūüėÄ

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Rese√Īas de recetas

Calificación media:
  • 5 / 5
Comentarios:( 1 )
  • Susana

    Yo soy golosa y prefiero los de chocolate. Qué pinta, Gemma!

  • Gemma Ribas Flotats

    Gracias Susana!

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