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Tiempo Prep35 minutos
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Tiempo cocción30 minutos
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Comensales4
Ingredientes
PASTEL DE PATATA Y BACON SIN GLUTEN
Pasos
Hoy preparamos pastel de patata y bacon sin gluten y sin harina.
Lavamos bien las patatas enteras y con la piel y las ponemos al fuego en una olla con agua y sal. A partir de que el agua empiece a hervir las dejaremos unos 30 minutos o hasta que, al pincharlas con un cuchillo se desprendan fácilmente. Las pasamos a un plato para dejarlas enfriar un poco y las pelamos. Como ves, no cuesta nada quitarles la piel. Cuando están todas peladas las chafamos muy bien con un pisapapas o con un pasapurés asegurándonos de que no queda ningún trocito entero.
Ya le podemos añadir el bacon en tiras, que también podrían ser lonchas cortadas a trocitos, la levadura química o polvos de hornear, una pizca de sal, una pizca de pimienta y tres huevos, que los cascaré en un bol aparte para asegurarme que no cae ningún trozo de cáscara dentro de la mezcla. Lo mezclamos todo muy bien….y ya casi tenemos todo el trabajo hecho.
Ya sólo nos queda poner la mezcla en un molde rectangular engrasado, yo además le pongo una tira de papel de horno para desmoldarlo aún más fácilmente, lo repartimos bien y lo alisamos un poquito y lo ponemos al horno que ya tenemos precalentado a 220º, con calor arriba y abajo, durante 25 ó 35 minutos.
Conclusión
Pasado este tiempo mira que buen aspecto tiene este pastel de patata y bacon. Lo desmoldamos y lo comemos mientras está aún caliente porque está más rico.
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