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COMO HACER COBERTURA DE CHOCOLATE

COMO HACER COBERTURA DE CHOCOLATE
  • Tiempo Prep
    5 minutos
  • Tiempo cocción
    15 minutos
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Hoy te enseño COMO HACER COBERTURA DE CHOCOLATE.

La ganache de chocolate sirve para hacer cubrir algún postre o también para su relleno.

Normalmente suele preparse con chocolate cobertura y crema de leche a partes iguales aunque, según el uso que le vayamos a dar se puede usar menos nata líquida (coberturas, rellenos) o  más (salsas).

Uno de los usos que yo le he dado es para mi postre llamado chocolate y naranja. Se trata de una fusión increíble de sabores en un pequeño bocado. Prúebalo y no te arrepentirás.

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Ingredientes

COMO HACER COBERTURA DE CHOCOLATE

Las direcciones

Las cantidades que se indican en la caja de ingredientes son las necesarias para cubrir un pastel. Vamos a ver los pasos para preparar esta ganache de chocolate:

Paso 1

Calienta la nata líquida y cuando empiece a hervir apártala del fuego y añádele el chocolate troceado.

Paso 2

Incorpora también la mantequilla y remueve rápido para que se deshaga el chocolate. Si se enfría demasiado la mezcla puedes calentarlo al microondas 30 segundos o bien al baño maría, al fuego.

Paso 3

Cuando tengas una mezcla homogénea añade cucharaditas de agua hasta conseguir una textura fina, líquida. Remueve bien contínuamente. Añade más agua si es necesario y sigue removiendo.

Paso 4

Dale unos golpes al cazo para sacar el aire que puede haber absorbido la mezcla. ¡Y ya lo tienes!

Conclusión

Aplica esta fina crema a tus preparaciones con chocolate. ¡Se chuparán los dedos!

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