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Tiempo Prep20 minutos
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Tiempo cocción15 minutos
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Comensales4
La crema de calabaza y zanahoria es una forma sencilla y deliciosa de comer verduras de temporada, y es especialmente buena para los niños.
Porque el puré de calabaza es ideal para el otoño y el invierno. Y hacer crema de calabaza después de las copiosas comidas de las fiestas navideñas puede ser una sana elección.
Propiedades de la calabaza
La calabaza incluye calcio, magnesio, vitamina A, C, E y beta-caroteno, este último responsable del color naranja de la calabaza y antioxidante que ayuda a la eliminación de los radicales libres, disminuyendo el envejecimiento celular.
Diferencia entre calabaza y calabacín
La principal diferencia entre el calabacín y la calabaza es que el calabacín crece directamente del tallo, mientras que la calabaza crece a ras de suelo.
Las hojas del calabacín son de color verde oscuro.
La calabaza es más resistente a los cambios bruscos de temperatura que el calabacín, que prospera con mucha humedad y sol. La calabaza requiere un desbroce constante, y si las malas hierbas se desarrollan bajo sus guías, las raíces no podrán llegar a la tierra.
El calabacín, por su parte, madura más rápido que la calabaza.
Si te gustan las calabazas como ingrediente de ricos platos, no puedes perderte mis buñuelos de calabaza, típicos de las Fallas de Valencia.
En mi lista de recetas tengo otra opción muy tentadora, ¡no te la pierdas!: es la crema de calabacín con quesitos sin gluten.
Receta de crema de calabaza y zanahoria
Puedes encontrar mi receta de puré de calabaza en mi canal de YouTube al que te invito a suscribirte para no perderte mis próximas preparaciones.
He visto en internet recetas de crema de calabaza thermomix pero la que te presento es tan sencilla de hacer, que más abajo te dejo escritos los simples pasos para su elaboración tradicional.
En esta elaboración empleo también zanahorias. Si eres fan de esta hortaliza, como yo, te invito a probar mi tarta salada de zanahoria.
Y si te gustó, por favor, compártela por WhatsApp o por tus redes sociales. Todas mis recetas son aptas para celíacos. Muchas gracias y buen provecho.
Ingredientes
Pasos
Te muestro la receta paso a paso:
Pon una olla con unos 2 litros de agua a calentar y en un recipiente grande coloca la calabaza limpia y cortada, las cebollas cortadas en juliana o a trozos pequeños y las zanahorias también peladas y cortadas a trozos no muy gruesos.
Cuando el agua ya hierva, añádela a las verduras hasta que las cubra ligeramente. También te puede servir un caldo de verduras o de pollo, si tienes.
Deja hervir tapado durante 15 minutos aproximadamente. Y comprueba que la zanahoria y la calabaza ya estén blandas con ayuda de un tenedor.
Traspasa las verduras escurridas a otro recipiente y reserva el agua o caldo por si luego necesitaras añadir.
Tritura con el brazo triturador hasta que quede un puré bien fino y añade el queso rallado que más te guste (yo uso parmesano), la crema de leche y tritura de nuevo. Si quieres que te quede menos espeso le puedes añadir un poco del líquido que tenías reservado hasta obtener la textura deseada.
Echa la sal, la pimienta negra y la nuez moscada a tu gusto y mezcla por última vez. Ya está la crema lista para servir, si la quieres caliente. Si la prefieres fría déjala templar y luego guárdala en la nevera.
Conclusión
La puedes presentar de diferentes formas, con unos daditos de pan tostado, con unas pipas de calabaza o como yo he hecho en este caso, con unos pistachos troceados que le dan un toque de color muy chulo y también quedan muy ricos.
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