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Tiempo Prep20 minutos
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Saborea una cucharada de esta mousse de galleta María sin gluten para obtener un sorprendente placer indescriptible.
Las galletas María no sólo son deliciosas, sino que me resultan entrañables, ya que fueron mi desayuno o merienda habitual en mi infancia.
Me encantan las mousses. Si te apasionan como a mí, no dejes de probar mi mousse de fresas sin azúcar, la mousse de turrón sin gluten o la cremosa mousse de chocolate.
En particular, descubrí este postre de galleta María en el restaurante-marisquería Lluritu del barrio de Gràcia de Barcelona. Un local absolutamente recomendable por la calidad de sus platos.
El toque final de una fantástica comida fue un postre de mus de galleta María.
La servicial camarera nos mostró cómo comerlo. Para recoger las tres capas de ingredientes, hay que sumergir la cuchara en el vaso e ir subiendo poco a poco para llevar una cucharada de sabor a tu boca. ¡Qué delicia!
Me gustó tanto que decidí hacer una versión sin gluten en casa para que mi hija celíaca pudiera comerla.
¿Quién inventó las galletas María?
Peek, Freans & Co creó la galleta Marie para conmemorar el matrimonio de la Gran Duquesa María Aleksándrovna de Rusia con el Príncipe Alfredo I de Sajonia-Coburgo-Gotha hacia finales del siglo XIX.
Y rápidamente se popularizó su consumo por todo el mundo con distintos usos:
- mojándola en leche o café con leche
- haciendo una especie de sandwich con chocolate enmedio, al estilo de las famosas «galletas Príncipe».
- como base de tartas como esta rica tarta mousse de limón.
Mi receta de mousse de galleta María sin gluten
Puedes aprender cómo hacer una mousse de galleta María en mi canal de YouTube. A continuación te dejo por escrito los pasos para su preparación y arriba el enlace a la videoreceta.
Esta versión es apta para celíacos. Así que, ¡buen provecho! Y sirve la mus con galleta María como postre tras haber disfrutado de una sabrosa tarta mousse de atún al microondas, de plato principal.
Si te gustan las galletas caseras te animo a probar también estas galletas sin gluten o estas cookies de chocolate.
Ingredientes
MOUSSE DE GALLETA MARÍA SIN GLUTEN
Pasos
Vamos con los pasos:
Lo primero es trocear las galletas María sin gluten dentro de un vaso triturador. Para 4 mousses yo he puesto 22 galletas pero podemos añadir más galletas o más leche hasta obtener la textura que busques.
Calienta la leche un poco y añádela al vaso triturador por encima de las galletas para que se empapen bien de la leche y se ablanden. Apriétalas un poco con la cuchara para que queden todas bien cubiertas y espera cinco o diez minutos para que se ablanden bien.
Pasado este ratito, las galletas ya están bien blandas y ya las puedes triturar con el brazo triturador. La textura tiene que ser más o menos espesa, según tu gusto, pero más líquida no te iría bien para montar el vaso de mousse. Reparte la mezcla en cuatro vasitos y resérvalos en la nevera media horita.
Mientras tanto, trocea unas 10 galletas más dentro del vaso de la batidora y bate muy bien hasta que quede un polvo fino de galleta.
Ahora monta la nata que habrás tenido en la nevera hasta el último momento para que esté bien fría. Yo le añado 25 gramos de azúcar porque me gusta que la nata tenga un punto de dulzor pero, si no quieres añadir el azúcar, no es necesario. Bate con las varillas eléctricas hasta que esté bien firme. Y ya puedes montar los vasitos de mousse de galleta Maria sin gluten.
Saca los vasitos de la nevera, pon como un dedo de galleta triturada en cada vaso. Muévelos un poco para allanar la galleta y haz lo mismo con cada vaso. Sólo falta poner la nata por encima con la ayuda de una manga pastelera. Si quieres, a modo opcional, puedes espolvorear un poquito de galleta triturada por encima.
Conclusión
Ya está listo para comer y te aconsejo que hundas la cuchara hasta el fondo para poder coger al mismo tiempo un poquito de cada una de las tres capas, así el placer está asegurado.
