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Tiempo Prep20 minutos
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Tiempo cocción10 minutos
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Ready InN/A
No hay una receta de galletas sin gluten con chispas de chocolate más fácil de hacer que ésta.
Porque es difícil encontrar cookies de chocolate que tengan el mismo sabor que las hechas con gluten si eres celíaco.
¿Sabías que esta receta clásica de la cocina americana la inventó una señora llamada Ruth Wakefield por accidente?
Ruth se quedó sin chocolate en polvo para preparar sus galletas de chocolate y, ¿qué hizo? Troceó una barrita de chocolate Nestlé y las dispuso sobre las galletas antes de ponerlas al horno.
Y encantó a todo el mundo. Sus galletas con chispas de chocolate se hicieron tan famosas que empezaron a llamarse Toll House Crunch Cookies; y la multinacional Nestlé quiso comprarle a Ruth todos los derechos de las galletas.
¿Sabes cuánto le costó a Nestlé esta compra? Un dólar. Ruth Wakefield puso dos condiciones: que su receta original y la mención de quién la creó figurase en el envase de las galletas y que Nestlé le suministrara chocolate gratis de por vida.
Existen muchísimas variedades de galletas con chispas: cookies con chocolate, cookie gigante rellena de nutella, chip chocolate,… Lo importante es que se coman con moderación, y, en mi caso, que las galletas sin gluten contengan ingredientes aptos para el colectivo celíaco, como estos ricos almendrados sin gluten. O bien las irresistibles galletas danesas de mantequilla.
Y si te chifla el chocolate como a mí puedes probar también mi deliciosa mousse de chocolate con nata para montar.
Gracias a Ruth Wakefield te puedo presentar esta versión de receta de galletas sin gluten con chispas de chocolate que puedes ver en mi canal de YouTube. Apta para celíacos y no celíacos. Son super crujientes y sabrosas. Si quieres déjame tu comentario, dale al Like y suscríbete que es gratis y no te perderás ninguna de mis próximas recetas.
Ingredientes
GALLETAS SIN GLUTEN CON CHISPAS DE CHOCOLATE
Pasos
Vas a preparar unas riquísimas galletas con chispitas de chocolate que van a ser las delicias de toda la familia.
Pesa 150g de harina sin gluten y añádele una cucharadita de café de levadura química. Remueve para que se mezcle todo. Y a continuación, tamízalo para que no quede ningún grumo.
En otro bol pon150 gramos de azúcar y 115 gramos de mantequilla pomada (a temperatura ambiente) y bate con las varillas eléctricas.
Cuando ya lo tengas bien mezclado añade un huevo entero. Y vuelve a batir.
Cuando el huevo ya está bien integrado y nos ha quedado una masa fina, añade esta mezcla a la harina pero sólo la mitad. Y mezcla bien.
Añade la otra mitad de la mezcla, bate de nuevo hasta que quede una masa suave pero espesa
Ahora trocea el chocolate para hacer las chispitas. Añade el chocolate a la masa y mezcla de nuevo.
Ya lo tienes. Cubre una bandeja con papel de hornear. Y, con la ayuda de 2 cucharitas de postre, toma pequeñas cantidades de masa e intenta darle la forma más redondeada posible. Tienen que quedar bolitas chiquititas, así
Y las vas poniendo encima del papel de horno pero separadas porque ten en cuenta que con el calor se van a ir derritiendo y van a quedar como aplastadas, van a ocupar más espacio en la bandeja y si las juntáramos mucho se nos quedarían pegadas las unas con las otras.
Ponlas al horno precalentado a 180 grados menos de diez minutos. En cuanto las veas doraditas ya las puedes sacar.
Conclusión
¡Mira que aspecto más apetecible! Como te dije: fácil, rápido y quedan buenísimas. Espero que te haya gustado esta receta y que las pruebes.
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