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FILETES RUSOS EMPANADOS

filetes rusos empanados
  • Tiempo Prep
    5 minutos
  • Tiempo cocción
    30 minutos
  • Comensales
    4
  • Ver
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Salisbury steaks o o hamburger steaks en países de habla inglesa o filetes rusos empanados en países hispanoparlantes es el nombre de un plato de carne picada de forma redonda. Luego hay que aplastarlos para que parezca un filete y a continuación se fríen empanados.

Origen de este plato

Es un plato tradicional, que nos cocinaban de pequeños nuestras madres y seguramente sí tiene origen ruso. Todo lo contrario de la ensaladilla rusa, que de rusa tiene poco.

Aparentemente estos filetes rusos rebozados fueron introducidos por chefs franceses en Rusia bajo el nombre de bitoques à la russe.

Si a los niños les encantan las hamburguesas, yo creo que los filetes rusos empanados gustan tanto a los chicos como a los grandes.

Se parecen a una hamburguesa, pero no están hechos con los mismos ingredientes. Además, se cocinan de forma diferente, enharinados y fritos.

filetes rusos empanados
filetes rusos empanados sin gluten

Antiguamente el bistec de ternera, cuando estaba disponible, solía estar demasiado cocido y seco. Era difícil de masticar y a menudo se hacía una bola en la boca de los niños. El bistec ruso, sazonado con huevo, pan rallado o mojado en leche, estaba tostado y crujiente por fuera. Por dentro era blando, por lo que era mucho más fácil de digerir.

Puede ser un magnífico segundo plato después de un sabroso ARROZ MELOSO CON VERDURAS Y QUESO

¿Como hacer filetes rusos empanados?

Esta receta de filetes rusos rebozados la puedes ver en mi canal de YouTube.

Si tienes hijos pequeños aprovecha para pasar un rato agradable con ellos preparando esta receta. A ellos les encantará amasar la carne picada de ternera.

Se pueden preparar de muchas maneras, por ejemplo, el chef Karlos Arguiñano los prepara rellenos de queso fundido y hay quien prepara filetes rusos sin huevo.

Yo los preparo a la manera tradicional, y, para que sea apto para celíacos utilizo harina panificable sin gluten.

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Ingredientes

FILETES RUSOS EMPANADOS

Las direcciones

Ahora te explico paso a paso cómo preparar estos deliciosos filetes rusos empanados, ideal para hacer con niños porque nos pueden ayudar sin peligro

Paso 1
filetes rusos empanados

Pica el ajo. Bate el huevo con una pizca de sal.

Paso 2
filetes rusos empanados

Mezcla en un recipiente la carne, 2 cucharadas de harina, el ajo y el perejil (aquí te pueden ayudar los niños si usan un molinillo). Sazona con sal y pimienta.

Paso 3
filetes rusos empanados

Divide en 4 porciones iguales. Aplana bien. Da una forma ovalada, cuidando que los bordes queden lisos.

Paso 4
filetes rusos empanados

Pasa los filetes, primero por harina, luego por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado.

Paso 5
filetes rusos empanados

Calienta aceite en la sartén. Fríe las escalopas hasta dorarlas por ambos lados con cuidado de no quemar el pan rallado. Escurre sobre papel de cocina

Conclusión

Listo para comer, verás como a partir de ahora no querréis comer más hamburguesas, a disfrutarlas.

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Receta Comentarios

Promedio De Calificación:
  • 5 / 5
Total De Comentarios:( 1 )
  • Susana

    Me ha encantado lo bien explicado que está 👏 👍
    Y tiene muy buena pinta.
    Las probaré! Gracias

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