ARROZ MELOSO CON VERDURAS Y QUESO

Vas a necesitar una zanahoria, una cebolla mediana o dos de pequeñas y un pimiento italiano.

Después de limpiar y pelar las verduras las cortamos bien chiquititas, ya sea a mano o con la picadora.

Pon a calentar un cazo con agua en una cazuela con un poquito de aceite, rehogamos la cebolla.

Cuando ya la tenemos doradita, añadimos 4 tacitas de arroz y lo mezclamos bien.

Echamos un poquito de sal, un poquito de pimienta y volvemos a mezclar.

Ahora añade una copita de vino blanco de cocinar y déjalo evaporar.

Pasados un par de minutos echa la zanahoria y el pimiento italiano bien picadito y mézclalo todo.

Y ahora desmenuza media pastilla de caldo de verduras para darle aún más sabor a este arroz meloso con verduras y queso.

Añade el agua que has hervido para que cubra bien el arroz.

Déjalo cocer a fuego lento durante 18 ó 20 minutos, según el tipo de arroz.

Pasado este tiempo, sólo te faltará añadir una cucharada de mantequilla y dos cucharadas de queso rallado. Remueve bien para que se funda la mantequilla y se mezcle todo el queso.