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Tiempo Prep15 minutos
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Tiempo cocción25 minutos
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Comensales4
COOKING GIBA, un canal de Youtube me invitó a preparar esta CREMA DE GUISANTES CON ACEITE DE MENTA en su cocina.
Fue una experiencia muy bonita para todos. Estuve pensando qué receta preparar y al final elegí esta crema de guisantes congelados que me pareció sencilla y con mucho colorido.
Además, mis anfitriones son vegetarianos y yo cocino sin gluten por lo que era importante elegir bien.
La primavera es la mejor época para consumir guisantes frescos por lo que te sugiero que los utilices si los encuentras en tu mercado.
Los guisantes aportan minerales como sodio, calcio, hierro, potasio, fósforo, etc. y tienen muy pocas calorías.
Particularmente la crema de guisantes a la menta me gusta más fría, encuentro que los sabores se potencian mucho más y además, en verano, es lo que realmente apetece.
En esta receta, añadimos pimentón de la Vera. Importante es que este genial condimento sea apto para celíacos.
Si te preguntas con que acompañar crema de guisantes, te sugiero un goulash de ternera jugoso o un pollo rustido a la cazuela como el que hacía tu madre o tu abuela.
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No te pierdas la videoreceta de CREMA DE GUISANTES CON ACEITE DE MENTA, perfecta para vegetarianos, veganos y celíacos, que podrás ver en el canal amigo de Youtube donde participé en su programa de Chef por un día.
Ingredientes
CREMA DE GUISANTES CON ACEITE DE MENTA
ACEITE AROMÁTICO
Pasos
Vas a ver qué fácil de preparar que es
Empieza cortando la cebolla en juliana y las patatas peladas en tacos
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofríela cebolla unos 5 minutos con un poco de sal hasta que se ablande.
Ahora incorpora las patatas, cúbrelas con el caldo de verduras (si no tienes, usa agua) y deja hervir unos 20 minutos.
Pasado este tiempo añade los guisantes y deja hervir todo junto 5 minutos más. Salpimenta y pasa la preparación por el colador chino
Prepara un aceite aromatizante con la menta y cilantro (opcional). Deshoja la menta y el cilantro e introdúcelas en el vaso de la batidora con 4 cucharadas de aceite para que quede bien triturado.
Conclusión
Esta crema se sirve en vaso pequeño o plato con un chorro de aceite de menta y un poco de pimentón dulce de la Vera. Y puedes decorarla con remolacha y unos guisantes marcados ahumados. Y fría está estupenda. Si te gustó esta receta suscríbete por favor al canal de YouTube de COOKING GIBA y, si quieres, también al mío, EL MENÚ DE GEMMA, para no perderte ninguna de nuestras próximas recetas.
