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Tiempo Prep15 minutos
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Tiempo cocción24 horas
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Comensales4
Estos BOQUERONES EN VINAGRE BLANCOS Y DELICIOSOS son un sencillo tentempié con un atractivo sabor y textura. ¿A que no puedes comer sólo uno?
¿Por qué hacer boquerones en vinagre caseros?
En primer lugar, si los haces en casa, de manera fácil y rápida, te evitarás comerlos con conservantes, acidulantes y no sé cuantas cosas más que hacen que el sabor de los boquerones no sea el mismo y tu salud también te lo agradecerá. En realidad, al ser caseros también te aseguras que son SIN GLUTEN (SIN TACC, GLUTEN FREE).
Y además, los boquerones aliñados del supermercado suelen ser más caros y de peor calidad.
¿Cómo comprar y conservar los boquerones frescos?
En segundo lugar, pide a tu pescadería que te limpie los boquerones. Si no te lo han hecho y lo quieres hacer tú, no pasa nada, es muy fácil. Aquí te dejo los sencillos pasos para limpiar los boquerones de forma rápida y se sencilla.
Has de tener siempre la precaución de congelar los boquerones que acabas de comprar un mínimo de 24 horas para evitar la presencia del anisakis, un parásito que puede encontrarse en el pescado crudo.
Cuando vayas a hacer esta preparación, descongela los boquerones y procede a la receta que se indica a continuación.
Propiedades del boquerón
Este pescado azul es graso aunque menos que la sardina. Su grasa es rica en omega 3, útil para regular el nivel de colesterol y contiene protéinas y vitaminas saludables.
De la misma manera, es fuente de minerales como selenio, potasio y fósforo.
Si sufres de tensión arterial alta, te conviene moderar su consumo.
Mi receta de boquerones en vinagre blancos y duros
Cada vez que presento este aperitivo a mis invitados, triunfo. Los boquerones en vinagre caseros son irresistibles.
Y es que es tan sencilla su preparación que no pude resistirme a mostrar la receta en mi canal.
Si te gusta mucho este pescado, puedes probar mi receta de boquerones rebozados sin gluten. Aunque si lo que te gustan son las preparaciones con vinagre. no puedes perderte mi atún a la vinagreta.
Ésta y otras recetas las puedes ver en mi canal de YouTube. Si quieres déjame tu comentario, dale al Like y suscríbete que es gratis y no te perderás ninguna de mis próximas recetas. Y compártela con tus amigos y familiares para que nadie se las pierda.
Ingredientes
BOQUERONES EN VINAGRE BLANCOS Y DELICIOSOS
Pasos
Vamos a ver los pasos para preparar estos deliciosos boquerones en vinagre
Empieza llenando el fregadero con un poco de agua fría y unos cubitos de hielo.
Introduce los boquerones limpios y desespinados y déjalos unos cinco minutitos para que queden bien blancos y bien limpios de la sangre.
Añade un poquito de sal al agua, para que no se nos disgusten, y pasados cinco minutos escúrrelos.
En una fuente de vidrio ve poniendo los boquerones planitos, uno al lado de otro, Y échales un poquito de sal, sólo por encima. Rocíalos con un chorrito de vinagre de vino blanco y pon otra capa de boquerones encima.
Repite el mismo proceso hasta que los tengas todos puestos por capas. Después de poner los últimos, cubre los boquerones generosamente con más vinagre, que queden totalmente cubiertos.
Déjalos 24 horas con este vinagre tapaditos y en la nevera.
Al día siguiente sácalos del vinagre, separ los dos filetes y desecha la colita y la espina central. Disponlos en un plato y prepara un picadillo de ajo, perejil y aceite de oliva virgen. Reparte este picadillo por encima de los boquerones.
Conclusión
¡Estos boquerones en vinagre quedan riquísimos! Nada que ver con los boquerones que puedes encontrar ya hechos en el súper. y no te olvides de comprar pan porque lo vas a necesitar, que le pega muy bien a estos boquerones. Si no vas a usar todos los boquerones, los que te queden los puedes dejar en el vinagre un par o tres de días perfectamente. ¡Muy rápido y muy fáciles de hacer, sanos y saludables, sin conservante y buenísimos!
