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Tiempo Prep10 minutos
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Esta salsa pesto argentina combina a la perfección con todas las variedades de pasta, desde los espaguetis tradicionales hasta los rigatoni más contundentes. También puedes utilizarla como salsa para tus carnes y verduras a la parrilla o como aliño para tus ensaladas favoritas.
¿Por qué conformarse con lo ordinario cuando puedes disfrutar de lo excepcional? Prueba mi salsa pesto con toque argentino y descubre una nueva dimensión de sabor.
Ingredientes salsa pesto
Hay muchas variedades de salsa pesto casera, como el pesto rosso (rojo), elaborado con tomates secos, típica de Sicilia o el pesto genovés, para muchos, el auténtico.
La salsa pesto tradicional se elabora principalmente con albahaca, que le da su sabor característico.
Aunque se pueden utilizar almendras o nueces en lugar de piñones, estos frutos secos son los que se emplean en la receta clásica de salsa pesto italiana.
El aceite de oliva es un componente fundamental en la elaboración de la salsa al pesto y le da su tacto cremoso y sedoso.
Otro componente crucial en la elaboración de la receta del pesto es el queso parmesano, que le da el sabor salado.
El ajo, si bien es un componente opcional, a muchos chefs les gusta añadirlo a la salsa pesto para realzar su sabor.
La cocina argentina tiene fuerte influencia de la italiana. La salsa pesto argentina sustituye los piñones, más caros, por las nueces picadas. Me encanta el sabor amargo que deja en la salsa el fruto del nogal. Pero si dispones de piñones en casa, puedes utilizarlos y así tendrás la auténtica receta al pesto.
En el mercado tienes alternativas comerciales como la salsa pesto mercadona, de buen sabor, pero elaborada principalmente con aceite de girasol. La verdad es que hacerla en casa es cuestión de sólo 10 minutos, menos del tiempo de ir al súper. Y el aroma de la albahaca triturada es realmente embriagador….
¿Dónde usar la salsa?
En internet encontrarás múltiples recetas que emplean esta rica salsa italiana.
A mí me encantan las ensaladas de tomate con lonchas de queso fresco casero y gotitas de salsa pesto encima.
O bien, los ñoquis sin gluten con pesto. O con un risotto…
¡Échale imaginación!
Si eres fan de la cocina argentina, acompaña cualquier entrante con pesto con unas ricas empanadas de carne.
Y si lo tuyo es la cocina italiana, echa un vistazo a esta selección de delicias italianas.
Ingredientes
SALSA PESTO ARGENTINA
Pasos
¡Un solo paso!
En un bol pon: 25 gramos de hojas de albahaca. 1 diente de ajo pelado y sin el germinado 50 gramos de nueces 125ml de aceite de oliva virgen extra Una pizca de sal y trituramos Añadimos 50 g de queso rallado, parmesano, pecorino… el que prefieras y rectificamos de sal.
Conclusión
La receta tradicional se prepara triturando los ingredientes con mortero, pero con la trituradora eléctrica también queda muy sabroso y será un complemento perfecto de tus platos.
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