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Tiempo Prep1 hora
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Tiempo cocción25 minutos
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Comensales4
Disfruta con estos deliciosos mejillones con alioli de un plato nutritivo y original con una salsa buenísima para mojar pan.
Los mejillones tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-3 y un alto contenido en vitaminas. Esto los convierte en un antiinflamatorio natural, además de una delicia culinaria.
Se pueden preparar de diversas maneras, como los mejillones a la marinera, al vapor o, como propongo hoy, mejillones en salsa allioli, que no contiene gluten (sin TACC, gluten free).
Las personas celíacas a menudo no pueden pedir mejillones con salsa en los restaurantes porque la salsa está espesada con harina.
Como esta receta no lleva espesante, los celíacos pueden comerlos sin problemas.
Con unos mejillones frescos y unos pocos ingredientes más, tendrás una receta estupenda de mejillones en salsa para chuparse los dedos.
La salsa alioli
La auténtica salsa alioli, como bien dice su nombre se prepara únicamente empleando ajo (en catalán, all), aceite (oli), sal y mucha paciencia.
Para la receta de mejillones con salsa alioli, no usaremos el ajoaceite convencional sino una ajonesa con huevo que es más sencilla de elaborar. Mucha gente la llama igualmente salsa allioli y, además al ser más líquida, se convierte en una salsa deliciosa para estos moluscos.
Mi receta de mejillones con alioli
Muchas personas dejan de preparar platos de mejillones en casa porque piensan que limpiarlos es muy difícil. Nada más lejos de la realidad. Pincha en el enlace para ver cómo limpiar los mejillones de forma muy rápida y sencilla.
Puedes ver la receta de mejillones con salsa alioli en mi canal de YouTube cuyo enlace puedes ver más arriba.
Si te gusta el marisco te invito a probar mis cigalas en salsa, con una salsita de avellanas, vino y tomate sabrosísima.
Estos mejillones con allioli son perfectos tanto como aperitivo como plato principal. ¡Buen provecho!
Ingredientes
MEJILLONES CON ALIOLI
Pasos
Veamos los pasos para preparar estos ricos mejillones:
Empieza por limpiar y abrir al vapor los mejillones. Si te estás iniciando en la cocina y quieres saber cómo hacerlo, más arriba te he dejado el enlace. Si alguno no se abre lo desechamos, ya que puede estar en mal estado. Cuela el jugo que han soltado los mejillones para eliminar las impurezas y resérvalo.
Empezamos ya con la salsita. Ralla una cebolla y sofríela en una cazuela con 5 ó 6 cucharadas de aceite de oliva. Echa una guindilla pequeñita que le dará un sentido picantito pero sin pasarse. Si te gusta más picante le puedes poner dos o una más grande. Ve removiendo y, mientras se hace la cebolla a fuego medio, ve rallando un ajo con el rallador fino. Cuando la cebolla ya está doradita, echa el tomate triturado, remueve y deja que se vaya haciendo a fuego suave.
Después de un par de minutos, añade el ajo rallado y el perejil. Mezcla todo. Y ya incorpora los mejillones. Remuévelos muy bien para que se empapen bien del sofrito, añade el jugo de los mejillones, dales un buen meneíto y déjalos haciendo chup-chup unos cinco o diez minutos. Ya para acabar, apaga el fuego y pasados unos minutos, cuando ya no están tan calientes, añádeles unas 4 cucharadas soperas de alioli hecho con la batidora y con huevo, o, si lo prefieres, mayonesa con ajo.
Conclusión
Pon la tapa de nuevo, remueve enérgicamente y ya tendrás listos estos mejillones que están de rechupete y, cómo ves, se preparan de manera muy sencilla.
