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MEJILLONES EN SALSA MARINERA

MEJILLONES EN SALSA MARINERA
  • Tiempo Prep
    1 hora
  • Tiempo cocción
    25 minutos
  • Comensales
    4
  • Ver
    219

Con esta receta de MEJILLONES EN SALSA MARINERA no te olvides de mojar pan porque la salsa es espectacular.

Los mejillones tienen un alto contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales y son muy beneficiosos para la salud.

Se trata de una dieta rica en proteínas con una baja cantidad de grasas malas y un alto nivel de grasas beneficiosas, como el omega 3, lo que la hace ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir el colesterol.
También contiene una variedad de vitaminas, así como una amplia gama de minerales (como el calcio, el yodo, el hierro, el potasio y el magnesio).

Los mejillones los puedes preparar de muchas formas: al vapor, a la vinagreta, con tomate, rebozados… ¡cómo quieras! Yo te los traigo a la marinera, es decir, con una salsa que emplea la  misma agua de cocción, lo que le da un indudable sabor a mar…

En verano es un plato muy apetecible. Y los podrás presentar como aperitivo, primer plato o segundo, ¡de cualquier manera están exquisitos!

Estos MEJILLONES EN SALSA MARINERA y otras deliciosas recetas de pescado igual de deliciosas las puedes ver en mi canal de Youtube. Si quieres déjame tu comentario, dale al Like y suscríbete que es gratis y no te perderás ninguna de mis próximas recetas.

Ingredientes

MEJILLONES EN SALSA MARINERA

Las direcciones

Veamos los pasos a seguir:

Paso 1

Limpia dos quilos de mejillones. Si no sabes cómo hacerlo mira mi receta de ARROZ CON CIGALAS Y SEPIA donde lo explico. Ahora ponlos en una cazuela con un vaso de vino blanco, para abrirlos al vapor, a fuego bajo.

Paso 2

Tápalos y espera que se vayan abriendo poco a poco, pueden tardar 5 o 10 minutos. En cuanto veas que se han abierto sácalos de la cazuela para que no se cuezan demasiado, que no se te queden secos.

Paso 3

Pasa el agua de cocer los mejillones por un colador y resérvalo para más tarde. Ahora prepara una picada, con dos ajos pelados y cortaditos, unas 24 almendras tostada peladas, más o menos, también puedes añadir algunas avellanas, si te gustan, y un poquito de jugo del que teníamos reservado de abrir los mejillones al vapor. Tritúralo todo muy bien y resérvala.

Paso 4

En una cazuela pon un poquito de aceite, como 5 cucharadas, y sofríe 4 ajos ralladitos. Remueve bien y pasados un par de minutos será el momento de añadir el tomate triturado. Lo mezclas todo y añade la sal. Mezcla de nuevo y añade un par de cucharadas de harina. Ahora remueve muy bien para que se disuelva toda la harina y no queden grumos y añade el pimentón dulce, el perejil fresco picadito, y enseguida la picada, esa picada tan rica que tenías preparada.

Paso 5

Esto ya va tomando un aspecto...! Mezcla todo muy bien. El sofrito ya está listo. Ahora añade el agua de abrir los mejillones pero de poquito a poquito, ve mezclando bien y asegúrate de que no queda ni demasiado espeso ni demasiado líquido. Esta salsita es rica que quede más bien espesita. Echa un poquito más de líquido, remueve. Tiene que quedar, abundante, que se reparta bien con los mejillones, pero suficientemente espesa, que no quede demasiado líquida.

Paso 6

Rectifica el punto de sal y ya puedes añadir los mejillones a la cazuela! Con mucho cuidado dales unas cuantas vueltas para que se empapen bien de la salsita, que les llegue a todos, y sólo quedará darle un chup-chup de 10 minutitos. Y si los preparas de hoy para mañana o de la mañana para la noche, mejor que mejor. Pero sinó no pasa nada, están igualmente ricos.

Conclusión

Y aquí tienes tu cazuelita de mejillones a la marinera. ¡Ya están listos, riquísimos y bien fácil de hacer!

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