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BECHAMEL SIN GLUTEN Y SIN GRUMOS

BECHAMEL SIN GLUTEN Y SIN GRUMOS
  • Tiempo Prep
    10 minutos
  • Tiempo cocción
    5 minutos
  • Comensales
    4

Las personas celíacas pueden disfrutar de las sabrosas comidas elaboradas con esta salsa bechamel sin gluten y sin grumos.

En la video receta de 34 segundos, verás que hacer salsa bechamel te parecerá cosa de niños.

La bechamel es una salsa blanca clásica de la cocina francesa que lleva el nombre de su creador, Louis de Béchamel, quien fue un marqués y diplomático francés del siglo XVII.

Aunque es probable que la receta de la salsa bechamel haya evolucionado con el tiempo y que haya habido varias personas involucradas en su creación, se le atribuye comúnmente a Béchamel como su inventor.

Se elabora con una mezcla de mantequilla y harina, a la que se añade leche caliente mientras se bate para evitar que se formen grumos. Y se finaliza con nuez moscada, sal y pimienta, al gusto.

La salsa bechamel sin grumos es rica y sedosa y se utiliza en una gran variedad de platos, como lasañas, canelones, alcachofas y gratinados. También puede servir de base para salsas de sabores más complejos. Incluso puedes hacer bechamel para croquetas, como estas cremosas croquetas de bacalao.

Para hacer bechamel se pueden utilizar muchas variedades de leche, como leche entera, semidesnatada, desnatada e incluso leche vegetal. Así si empleas también mantequilla hecha a partir de ingredientes vegetales obtendrías una bechamel vegana.

Para darle un sabor diferente, se pueden añadir ingredientes adicionales, como queso rallado, hierbas frescas, cebolla y ajo.

Mi bechamel sin gluten y sin grumos

Si quieres una salsa bechamel apta para celíacos, puedes elaborarla con almidón de maíz, como te lo presento aquí.

salsa bechamel sin gluten y sin grumos
salsa bechamel sin gluten y sin grumos

La maicena también evita la formación de los molestos copos que producen cuando se utiliza harina y se echa toda de golpe sobre la mantequilla. O bien si la leche que sirve para ligar la salsa está demasiado fría o se incorpora rápidamente.

Ahora, a disfrutar de tus preparaciones con esta delicia de salsa.

Ingredientes

BECHAMEL SIN GLUTEN Y SIN GRUMOS

Pasos

¡Un solo paso!

Paso 1

Funde 50 gramos de mantequilla. Añade 25 gramos de almidón de maíz. Remueve y cuando tome color, añade medio litro de leche caliente, toda de golpe. Remueve bien hasta que espese y no quede ni un solo grumo. Condimentamos con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto y a disfrutarla!

Conclusión

Así de fácil es preparar una sabrosa salsa bechamel sin gluten ni grumos. ¡Qué aproveche!

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