BACALAO CON GARBANZOS Y HUEVO DURO.

Enharina los trozos de morro de bacalao, sacude la harina sobrante y fríe en abundante aceite que cubra la mitad del bacalao y dale la vuelta para freír por el otro lado.

Ralla la cebolla y los ajos. Cuando el bacalao está dorado, en una cacuela nueva cuela el aceite de freír el bacalao y fríe la cebolla y los ajos rallados. Remueve y cuando la cebolla empiece a dorarse vierte el tomate triturado y remueve nuevamente.

Pon agua a hervir en una cazuelita. Mientras, pela las almendras y en un vaso largo tritúralas con un minipimer/miniwat añadiendo media copa de vino de cocina. Si ves que cuesta triturarlas, añade un poco de agua. Debe quedar una pasta fina.

Añade la pasta al tomate frito, mezcla y añade los garbanzos cocidos. Remueve bien y echa el agua hirviendo por encima para que queden todos los garbanzos cubiertos. Remueve la olla. No eches sal porque el bacalao ya es salado. Cocina durante 10 minutos.

Ahora es el momento de echar el bacalao. Echa salsa por encima del bacalao para que queden bien cubiertos. Y pon en la cacuela los huevos duros partidos por la mitad. Cuece por 10 minutos.