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Tiempo Prep15 minutos
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Tiempo cocción5 minutos
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Comensales4
Esta receta de CREMA CATALANA CASERA FÁCIL Y RÁPIDA es un postre típico de la cocina catalana.
Se come durante todo el año pero principalmente el dia de San José, lo que lo hace ideal para un menú del día del padre.
El origen de este sabroso postre es incierto, hay quien le atribuye un pasado medieval. Los ingleses, los catalanes y los franceses, con su crème brûlée se disputan su creación.
Me ha llamado la atención que el fabricante de postres lácteos Dhul apunta a que un obispo visitó un convento catalán y sus monjas le obsequiaron con un flan que les quedó muy líquido y adornaron con caramelo quemado. El obispo, al comerlo, dijo «¡crema!» que, en catalán significa «¡quema!». Y por eso, en Catalunya a la crema catalana mucha gente la llama simplemente crema.
Normalmente se sirve espolvoreada con azúcar blanco quemado con una plancha de hierro o con un soplete. O simplemente sin quemar, como la he preparado yo.
Esta receta de CREMA CATALANA CASERA FÁCIL Y RÁPIDA y otras recetas de postres las puedes ver en mi canal de YouTube.
Y, dado que sólo usamos la piel del limón, podemos aprovechar el zumo para preparar un cremoso batido de limón.
Debajo te dejo los pasos para preparar esta crema de San José quemada tan típica de mi tierra.
Ingredientes
CREMA CATALANA CASERA FÁCIL Y RÁPIDA
Pasos
Pela la piel de un limón fina
En una olla pon la leche (2 vasos), la canela y la piel del limón. Calienta
En un bol bate las 3 yemas de huevo y el azúcar con unas varillas y añade la maicena. Bate con las varillas hasta que te quede una crema espesa.
Cuando la leche arranca a hervir, échala al bol pasándola a través de un colador. Mezcla bien con las varillas. Ponlo nuevamente a fuego medio, remueve todo el tiempo y antes de que empiece a hervir retíralo del fuego.
Pon la cazuela encima de una rejilla para que enfríe. Sigue removiendo para que no haga telina. Ponlo en tarrinas y cuando esté templada ponlo en la nevera. Si te gusta quemada ponle azúcar por encima y quémala con una plancha de hierro especial o soplete. Sino, puedes ponerle, si quieres, canela en polvo.
Conclusión
¡Esta crema catalana casera queda riquísima!
