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BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN
  • Tiempo Prep
    30 minutos
  • Tiempo cocción
    45 minutos
  • Ver
    263

Hoy te traigo unos deliciosos buñuelos de viento rellenos de crema sin gluten.

Una receta muy sencilla en la que os enseño todos los trucos para hacer los buñuelos como en las pastelerías.

Yo los relleno de crema pastelera, pero, como me sugirió una suscriptora, los buñuelos de viento son también deliciosos rellenos de dulce de leche, nata o chocolate.

Ésta y otras recetas de postres las puedes ver en mi canal de YouTube. Si quieres déjame tu comentario, dale al Like y suscríbete que es gratis y no te perderás ninguna de mis próximas recetas

Ingredientes

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

CREMA PASTELERA

Las direcciones

Paso 1

Pon el agua en un cazo junto con la mantequilla, una pizca de sal y media cucharada de azúcar y calienta removiendo hasta que se disuelva la mantequilla.

Paso 2

Cuando empiece a hervir, apártala del fuego y echa la harina y remueve bien con las varillas. Te quedará una masa compacta.

Paso 3
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

Echa uno o dos huevos según tamaño. Con los de tamaño L con uno basta. Vuelve a mezclar. Ha de quedar una masa compacta. Como la de la foto.

Paso 4
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

Déjala reposar 15 minutos. Pon a calentar bastante aceite y que esté bien caliente. Forma bolitas pequeñas con la ayuda de dos cucharas como te muestro en la foto (o, mejor, en el video).

Paso 5
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

Que no sean muy grandes porque se van a inflar

Paso 6
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

¿lo ves? Y en la sartén colócalas separadas por el mismo motivo. Cuando estén dorados retíralas y ponlos en un recipiente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Paso 7
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

Rocía los buñuelos por todos los lados con anís (puesto en un vaporizador)

Paso 8
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

Coloca azúcar en un recipiente con tapa, coloca los buñuelos dentro y con la ayuda del anís se empaparán bien con el azúcar. Tapa el recipiente y sacude bien para que el azúcar se adhiera por todos los lados.

Paso 9
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

Estos son los ingredientes de la crema. Corta fina la piel de 1 limón. En una olla pon la leche, la canela, la piel del limón y ponla al fuego.

Paso 10
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

Mientras blanquea 3 yemas de huevo con el azúcar con la ayuda de las varillas. Añade 20 gramos de maicena y bate nuevamente.

Paso 11
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

Cuando la leche empiece a hervir retírala del fuego y viértela sobre los huevos pasándola por un colador. Bate de nuevo.

Paso 12
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

Ponlo nuevamente al fuego y remueve. Poco a poco irá espesando. Antes de que empiece a hervir retira el cazo del fuego y déjalo enfriándolo sobre una rejilla. Remueve de vez en cuando para que no se forme telina.

Paso 13
BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA SIN GLUTEN

Para rellenar los buñuelos con la crema usa una jeringa de pastelería con unos 10 ml de crema, es fácil

Conclusión

Verás que todo el mundo te pedirá que le hagas esta receta. Aprovecha para decirles que miren esta receta, te ahorrarás trabajo 😉 ¡Buen provecho!

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Receta Comentarios

Promedio De Calificación:
  • 5 / 5
Total De Comentarios:( 1 )
  • Isabel

    Creo que nunca he probado unos buñuelos como estos.

    Enhorabuena Gemma!!!

  • Félix

    Gemma, tu fama te precede!!!!
    Isabel no deja de recordarme que perdí la oportunidad de probarlos, por no acompañarla en el último viaje a Barcelona!!!! Un abrazo.

    • Gemma Ribas Flotats

      Esto tiene remedio, la próxima vez que viajes a Barcelona en cuaresma te los preparo, mientras anímate!

        • Félix

          Gracias Gemma. Lo grabo a fuego en mi agenda!!!! 😜😜

    • Sergio

      Doy fé de lo ricos que están estos buñuelos de Cuaresma rellenos. En casa vuelan!!!

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