MERMELADA DE FRESAS DE LA ABUELA

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- Cocina básica
Cocina: Española
Dificultad: Fácil
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mermelada de fresa de la abuela

Tiempo Prep

10 minutos
Tiempo cocción

45 minutos
Comensales

4
Ready In

3 horas

Esta mermelada de fresas de la abuela es perfecta para untar tostadas o para endulzar tus postres preferidos.

Al estar elaborada con ingredientes naturales esta mermelada de fresa casera no contiene conservantes ni colorantes artificiales.

Siempre puedes comprar mermelada de fresa mercadona si te da pereza hacerla tú mismo, pero verás que no es difícil de hacer.

Recetas de mermelada de fresa hay muchas: mermelada fresa thermomix, mermelada de fresa sin azúcar, pero yo te traigo una versión clásica.

¿Cuál es la mejor manera de hacer una mermelada espesa?

Mucha gente utiliza la fruta de temporada para hacer mermeladas caseras. El truco para espesar la confitura de fresa o cualquier otra jalea es la pectina. Esta fibra se encuentra en la mayoría de las frutas en mayor o menor cantidad.

Combinando azúcar y limón exprimido (una cucharada por cada kilo de fruta) se consigue el espesor deseado.

Alternativamente, los diabéticos pueden utilizar fructosa en lugar de azúcar.

Por si no lo sabías, el zumo de limón es el clásico remedio de la abuela para los catarros. Usado en mermeladas, el limón inhibe la oxidación y actúa como conservante.

Mi receta de mermelada de fresas de la abuela

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preparación mermelada de freasas de la abuela — preparación mermelada de fresas de la abuela

Esta receta de mermelada de fresas lo puedes utilizar en un bizcocho de yogur, un rollo de mermelada o en una mona de pascua o bizcocho genovés, por ejemplo. La combinación de queso fresco con confitura de fresas casera está también deliciosa.

Montserrat Rull, ganadora del premio a la mejor mermelada del mundo en 2017 propone una rica salsa: en una olla, combina cuatro cucharadas de mermelada con 50 gramos de mantequilla y ponla a hervir durante cinco minutos.
Vigila de cerca la temperatura.
Retira la olla del fuego y pasa la salsa por un colador para obtener una salsa fina apropiada para servir con la carne o el pescado.

Anímate a probar esta rica jalea de fresa. ¡Buen provecho!

Ingredientes

MERMELADA DE FRESAS DE LA ABUELA

500 gramos fresas ya limpias

400 gramos azúcar blanco

1 cucharada zumo de limón

Pasos

Veamos los simples pasos para preparar esta confitura:

Paso 1

Coloca en un bol medio kilo de fresas limpias y cortadas a trozos. Añádeles 400 gramos de azúcar blanco y una cucharada de jugo de limón. Remueve bien y deja macerar unas dos horas.

Paso 2

Cuando ya han soltado su jugo ponlas a fuego medio, primero, 15 minutos sin remover. A continuación, otros 15 minutos removiendo a menudo y aplastando las fresas para que quede un puré.

Paso 3

Ahora sigue removiendo y chafando continuamente hasta que veas que empieza a espesar un poquito. Aunque la veas poco espesa haz la prueba de la cuchara. Pon un poco de mermelada en un plato; divide la mermelada en dos mitades con la cuchara. Si ves que no se juntan las dos mitades ya está lista. Cuando enfríe acabará de espesar.

Conclusión

Vierte la preparación en un bote esterilizado ¡y a disfrutar!