CASTAÑAS ASADAS AL HORNO

¿Qué es la castaña fruta o verdura?

Las castañas son pequeños frutos con una cáscara gruesa que son nutritivos y saciantes y contienen muchas sustancias químicas ricas en antioxidantes que pueden ayudarnos a reducir la inflamación y a prevenir diversas enfermedades crónicas. Se recogen del árbol del castaño.

Tiene un ciclo de fructificación largo, que requiere cuatro meses de verano para producir frutos maduros en ausencia de sequía.

Este fruto tiene una forma única, con un lado redondeado y otro plano, y una punta puntiaguda; también tiene una piel dura y marrón y una pulpa jugosa, nutritiva y energética de color blanco-beige.

Las castañas son saludables y nutritivas.
Abundan los hidratos de carbono, la fibra y las vitaminas del grupo B, así como los minerales como el potasio, el hierro, el magnesio y el fósforo.
También es un fruto bajo en grasas.

La temporada de castañas comienza en octubre y terminará en diciembre, así que hay que aprovechar para ir a recogerlas y luego disfrutarlas con la familia o los amigos.

Se dice que antiguamente mientras se tostaban las castañas se aprovechaba para rezar, de ahí que sea costumbre, especialmente en Cataluña y el levante español,  hacer la castañada el día de Todos los Santos, el día 1 de noviembre. En dicha festividad es también tradición comer boniatos y panellets.

¿Dónde buscar las mejores castañas?

La mejor castaña de España para asar está en León (El Bierzo), Galicia (Serra do Courel) o Cataluña (Montseny).

A mí el otoño siempre me ha traído el recuerdo de las castañeras que vendían aquellas papelinas de castañas calientes y siempre me había preguntado cuál sería la receta castañas al horno para recordar aquellos tiempos.

Cómo asar castañas al horno

Las castañas crudas, hervidas, asadas o dulces son todas opciones válidas. Si buscas en internet cómo hacer castañas en el horno verás varias opciones, incluida castañas asadas en freidora de aire o cómo hacer castañas al horno microondas.

Yo te doy una opción para horno convencional; te explico cómo asar castañas en el horno y verás lo fácil que se pelan.

En la videoreceta de Youtube, de 39 segundos, verás cómo pelar castañas al horno de forma muy sencilla. Es importante que recuerdes hacerles unos cortes en la cáscara para que no exploten.

Si te gusta mi receta de castañas asadas al horno no dudes en suscribirte para no perderte mis próximas preparaciones y por favor compártelas con amigos y familiares que, seguro, las disfrutarán. Todas mis recetas son sin gluten (gluten free, sin tacc), aptas para celíacos y no celíacos.

Acompaña estas ricas castañas con un postre tradicional de mi tierra, crema catalana casera sin gluten, ¡que aproveche!

O aprovecha para degustar una deliciosa crema dulce de castañas.