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PAN DE AJO Y QUESO

pan de ajo sin gluten
  • Tiempo Prep
    25 minutos
  • Tiempo cocci√≥n
    15 minutos
  • Comensales
    4

¬ŅEres fan del pan de ajo y queso pero no puedes comer gluten? ¬°No te preocupes! En este art√≠culo y video te ense√Īo c√≥mo preparar una versi√≥n sin gluten del cl√°sico pan de ajo con queso de forma f√°cil y r√°pida.

El antipasto ideal

Cualquier comida italiana debe incluir pan con ajo al horno. Algunos afirman que la bruschetta de la región alpina es donde empezó todo. Pero los americanos también reivindican la invención del garlic bread.

En cualquier caso, ¬Ņte encanta el sabor del ajo en tus comidas? ¬ŅTe gusta el pan reci√©n horneado? Si has respondido afirmativamente a ambas preguntas, est√°s de suerte. ¬°Preparar pan de ajo casero es m√°s f√°cil de lo que piensas!

Todo lo que necesitas son unos pocos ingredientes b√°sicos y un poco de tiempo para hornear, ¬°y tendr√°s un pan delicioso y arom√°tico para disfrutar!

Otras opciones muy interesantes de antipasti o aperitivos son las tostadas con olivada verde o el hummus casero.

¬ŅC√≥mo hacer pan de ajo y queso sin gluten?

Como sabes, el pan de ajo es uno de los acompa√Īantes m√°s populares para las comidas en todo el mundo. Sin embargo, para aquellos que tienen intolerancia al gluten, encontrar un pan de ajo con queso delicioso y sin gluten puede ser todo un desaf√≠o.

En efecto, desafortunadamente, hay pocas opciones comerciales disponibles para los amantes del pane all’aglio senza glutine.

Para preparar esta receta, se mezcla harina sin gluten con otros ingredientes, como levadura, agua y aceite de oliva. La masa se amasa y se deja reposar durante una hora. Luego, se forma la masa en una bola √ļnica, se a√Īade ajo picado y se hornea en un horno durante unos 15 minutos, hasta que est√© dorada y crujiente. Los pasos de la receta detallados m√°s abajo y la video receta de arriba te permitir√°n degustar el pan de ajo y queso gluten free m√°s delicioso.

esponjoso pan de ajo gluten free
esponjoso pan de ajo gluten free

En resumen, el pan de ajo y queso sin tacc es una excelente opción para aquellos que aman el sabor del pan de ajo pero tienen intolerancia al gluten. ¡Es fácil de hacer en casa!  Así que, si estás buscando una alternativa sin gluten para el pan de ajo tradicional, ¡prueba esta receta hoy mismo!

Cuando cocines este pan de ajo sin gluten comprobar√°s lo bien que huele y lo bien que sabe. Queda una miga suave y esponjosa y una corteza finita y crujiente. Te aconsejo comerlo a√ļn calentito y, si se enfr√≠a, puedes calentarlo un poquito en el microondas.

Ingredientes

PAN DE AJO Y QUESO

Pasos

¬ŅC√≥mo se hace el pan de ajo sin gluten? Te lo explico en estos sencillos pasos:

Paso 1

Calentamos un poquito la leche hasta que est√© tibia, no debe quemar. La pasamos a un bol, le a√Īadimos la levadura fresca de panader√≠a desmenuzada y la disolvemos removiendo con la varilla. A√Īadimos un huevo entero y removemos bien.

Paso 2

En otro bol a√Īade la harina sin gluten, el psyllium, la goma xantana, la levadura qu√≠mica y el az√ļcar. Y lo mezclamos todo. Aqu√≠ mismo puedes agregar 3 gramos de sal. Yo no se la pongo porque la harina que utilizo ya lleva.

Paso 3

Pasamos los ingredientes secos al bol de la leche tamiz√°ndolos con un colador. Removemos un poco con las varillas paradas y ahora ponemos en marcha las varillas de gancho y amasamos durante cinco minutos. Pasados los cinco minutos, a√Īadimos la mantequilla, cortada en dados y a temperatura ambiente, poco a poco, para que se vaya integrando muy bien. Si tienes la mantequilla fr√≠a de la nevera la puedes poner unos quince segundos al microondas para que se ablande. Cuando hayamos terminado de incorporar la mantequilla seguiremos batiendo 10 minutos m√°s.

Paso 4

Te quedar√° una masa muy fina y bastante pegajosa, por lo que le daremos forma de bola con la ayuda de una esp√°tula, la cubriremos con papel film y la pondremos dentro del horno apagado con una olla de agua caliente en la parte de abajo, si es invierno, para que suba la temperatura y leve m√°s r√°pido. Si es verano no ser√° necesario poner la olla de agua caliente.

Paso 5

Deja pasar una hora y verás que la masa casi ha triplicado el volumen. Espolvoreamos la mesada con harina de arroz y ponemos la masa encima. La espolvoreamos también por encima para poderla manejar mejor y la ponemos hecha una bola encima de la bandeja de horno con un papel sulfurizado. La aplastamos un poquito, con cuidado para no desgasificarla demasiado, hasta que quede de un grosor como de un dedo y medio. Si se nos pega en las manos echamos una pizca más de harina.

Paso 6

Ya la tenemos a punto de hacerle unos cortes, no demasiado profundos, ya sea con un cuchillo bien afilado o con una cuchilla y después de cada corte limpiaremos el filo antes de hacer el siguiente. Seguimos haciendo cortes perpendiculares, hasta formar una cuadrícula y ahora le ponemos el picadillo de aceite, ajo y perejil intentando que penetre bien en los cortes, para que tome bien el saborcito rico del ajo y perejil. Por encima ponemos el queso rallado, puede ser mozzarella, emmental o el que más te guste, y por encima espolvoreamos con pimentón dulce y orégano. Yo se lo he puesto seco pero si lo tienes fresco, mejor que mejor.

Paso 7

Ahora mismo ya tiene una pinta que promete. Lo ponemos en el horno que hemos precalentado a 200 grados, en la parte de abajo, y bajamos la temperatura a 170¬ļ y lo dejaremos durante quince minutos.

Conclusión

¬°Y listo! Ya tienes un delicioso pan de ajo y queso sin gluten para disfrutar. Puedes servirlo como aperitivo, acompa√Īamiento o incluso como plato principal. Este pan es perfecto para compartir con amigos y familiares, y es una excelente opci√≥n para aquellos que siguen una dieta sin gluten.

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