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BIZCOCHOS DE SOLETILLA SIN GLUTEN

bizcochos de soletilla sin gluten
  • Tiempo Prep
    20 minutos
  • Tiempo cocción
    10 minutos
  • Comensales
    4
  • Ver
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¿Quién no disfrutaría chupándose los dedos después de mojar estos bizcochos de soletilla sin gluten en chocolate caliente?

Los celíacos pueden, claro que sí, disfrutar de estos bizcochos en forma de lengua, para disfrutar de una rica merienda o para usarlo como ingrediente en un tiramisú casero.

Los bizcochos soletilla reciben distintos nombres según el país: en Argentina, le llaman vainillas, en países anglosajones, ladyfingerssavoiardi en Italia o melindros en Catalunya.

Igualmente en España te puedes referir a los bizcochos soletilla sin gluten como bizcochos de soleta apto para celíacos, que puedes usarlos para mojar en una rica crema catalana.

Puedes comprar las savoiardi Schar en el supermercado pero preparar tus propias vainillas sin gluten es realmente fácil. Hay países en los que es complicado encontrar los dedos de señora y más si se requiere que no contengan harina de trigo como ingrediente.

Receta de bizcochos de soletilla

Para preparar las soletillas sin gluten necesitarás sólamente 4 ingredientes: 2 huevos, 50 gramos de maicena, 50 gramos de azúcar y azúcar glass, que fácilmente tendrás en casa. Así, puedes prepararlos rápidamente cuando tengas un inesperado antojo.

ingredientes bizcochos de soletilla sin gluten
ingredientes bizcochos de soletilla sin gluten

 

A diferencia de los savoiardi italianos que son duros y secos, los bizcochos de soletilla son más blandos y livianos.

Son aptos para intolerantes al gluten y a la lactosa.

Puedes ver la videoreceta de estas vainillas para celíacos en mi canal de YouTube. Te animo a suscribirte si te gustan mis recetas. Y comparte esta receta de bizcocho de soletilla sin gluten con tus amistades, especialmente los que tengan las referidas intolerancias.

Te dejo también más abajo los pasos para preparar estas lenguas de gato o dedos de dama. Cuando empiezas a comer una sola de estas soletas sin gluten, no puedes parar. ¡Son un puro vicio!

Ingredientes

BIZCOCHOS DE SOLETILLA SIN GLUTEN

Direcciones

Estos son los pasos para elaborar estos melindros sin gluten:

Paso 1

Empieza por separar las claras de los huevos con cuidado de que no se rompan las yemas y se mezclen con las claras. Con las varillas eléctricas bate las claras y cuando ya estén espumando añade el azúcar poco a poco.

Paso 2

Cuando ya hayas añadido todo el azúcar, sigue batiendo hasta que veas que las claras tengan la consistencia suficiente como para que, al dar la vuelta al bol, no se caigan.

Paso 3

Ahora, con un tenedor, remueve las yemas para poderlas añadir, poco a poco, a las claras. Hazlo en pequeñas cantidades y mezclando con la espátula, con movimientos envolventes, para que no se bajen las claras.

Paso 4

A continuación incorpora la maicena o almidón de maíz, también poco a poco y tamizándolo con un colador, y mézclalo con la espátula de la misma manera, con mucho mimo.

Paso 5

Ya tienes la masa preparada, súper fácil y muy rápido. Sólo tienes que pasarla a una manga pastelera o, si no tienes como yo, la puedes poner en una bolsa de plástico y cortarle una punta para ir dando forma a los bizcochos con mucho cuidado para quen no salgan espachurrados. Todo es cuestión de práctica.

Paso 6

Con estas cantidades vienen a salir unos 20 melindros, Espolvoréalos con azúcar glass tamizado y después de un par de minutos vuélvelos a espolvorear y ya los podrás poner en el horno, precalentado a 190º durante unos 10 minutos o hasta que los veas doraditos.

Conclusión

Ya los puedes sacar y así de fácil es hacer estos bizcochos de soletilla que están de muerte mojados en un buen café o en un chocolate a la taza.

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